Longkou Vermicelli se youn nan cuisine tradisyonèl Chinwa.Vermicelli te premye anrejistre nan 《qi min yao shu》.Plis pase 300 ane de sa, vermicelli zòn zhaoyuan te fè nan pwa ak pwa vèt, li se pi popilè pou koulè transparan ak santi lis.Paske vermicelli yo ekspòte soti nan pò longkou, li rele "longkou vermicelli".
Engredyan prensipal la nan Longkou vermicelli se lanmidon pwa vèt.Kontrèman ak fè nouy tradisyonèl yo, Longkou vermicelli fèt ak yon lanmidon pi bon kalite ki soti nan pwa mung vèt.Sa a bay nouy yo teksti inik yo ak aparans translusid.Pwa yo tranpe, kraze, ak Lè sa a, lanmidon yo ekstrè.Lè sa a, lanmidon an melanje ak dlo ak kwit jiskaske li fòme yon likid lis, epè.Lè sa a, likid sa a pouse nan yon Van ak nan dlo bouyi, fòme strings long nan vermicelli.
Anplis orijin kaptivan li yo, Longkou vermicelli tou gen yon istwa enteresan nan li.Pandan Dinasti Ming, yo te di ke Anperè Jiajing te gen yon gwo mal dan.Doktè palè yo, yo pa kapab jwenn yon solisyon, rekòmande Anperè a konsome vermicelli Longkou.Miraculeuse, apre yo fin jwi yon bòl nouy sa yo, mal dan Anperè a te disparèt mirak!Depi lè sa a, Longkou vermicelli te asosye ak bon chans ak byennèt nan kilti Chinwa.
An 2002, Longkou Vermicelli jwenn pwoteksyon orijin nasyonal epi sèlman ka pwodwi nan zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Epi sèlman pwodwi ak pwa mung oswa pwa ka rele "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli te pi popilè ak li te ye kòm bon jan kalite ekselan li yo.Longkou Vermicelli se pi limyè, fleksib ak pwòp, blan ak transparan, epi li vin mou lè manyen dlo a bouyi, pa pral kase pou yon tan long apre yo fin kwit manje.Li gou sansib, chewy ak lis.Li dwe bon matyè premyè, bèl klima ak bon pwosesis nan jaden plante-rejyon nò Shandong Peninsula.Briz lanmè a soti nan nò a, vermicelli yo ka byen vit seche.
An konklizyon, Longkou vermicelli se pa sèlman yon manje;li se yon moso nan istwa mare ak lejand kaptivan ak atizan konn fè tradisyonèl yo.Kit yo jwi pou gou li yo oswa apresye pou siyifikasyon kiltirèl li yo, délikatès inik sa a ap kontinye kaptive amater manje atravè glòb la.
Tan pòs: 19 jiyè 2022